Die Privatbrennerei Unterthurner wurde 1948 von Ignaz Unterthurner gemeinsam mit seiner Frau Luise Unterthurner/Zipperle gegründet. Der Anfang war schwierig und mühselig. Alsbald wurde der anfängliche Nebenerwerb aber zum Hauptberuf der Familie. Mit sehr viel Fleiß verarbeiteten die Großeltern mehrere Obst und Trestersorten zu Destillaten und Grappa. Unterthurenr Alois übernahm und  führte den Betrieb weiter und spezialisierte sich auf die Herstellung verschiedener Raritätenbrände. Alois Unterthurner war von Anfang an überzeugt mit seinem Himbeergeist die Herzen vieler Spirituosenliebhaber zu erobern. Mit unserem „Waldler“ (Markennahme für unseren Himbeergeist) schaffte er damit den Durchbruch.

Leider gab es in der erfolgsverwöhnten Betriebsgeschichte auch eine Schattenseite  als 1994 Herr Unterthurner schwer verunglückte und die Existenz des Betriebes stark gefährdet war. Nur durch den unermüdlichen Einsatz von Frau Unterthurner und einigen treuen Mitarbeitern konnte der Betrieb weitergeführt werden. Vor knappen 10 Jahren übernahm Junior Unterthurner Stephan das Geschäft. Heute wird das Unternehmen durch eine junges Familienteam durch Stephan, seine Frau Renate Pichler und seiner Schwester Martina Unterthurner gemeinsam mit Kellermeister Martin Sölva geführt und gelenkt.

Ziele des jungen Teams sind der Tradition des Hauses treu zu bleiben sich neuen Produkten und Innovationen aber nicht zu verschließen.
Durch den Neubau der Brennanlage im historischen Ansitz Priami (Name unseres Hauses) dies verdeutlicht.

Die Modenschau präsentiert von Barbara von Pföstl war der Höhepunkt des Abends. Die Präsentation der Herbst Winterkollektion beeindruckt alle anwesenden Gäste aus welche auch aus Deutschland und dem Trentino angereist waren.